Mendialdeko Ogia es un pequeño proyecto cooperativo cuyo eje central es un obrador de pan ecológico situado en Maeztu (Álava). Trabajamos exclusivamente con harinas de producción ecológica de trigo, espelta y centeno y hacemos panes al estilo de antes, con masa madre (levaduras naturales), largas fermentaciones y procesos artesanos. De este proceso resulta un pan de intenso sabor y aromas, Leer más...